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兩種羊肚菌栽培技術

作者:時間:2019-09-19

羊肚菌是一種珍稀名貴食用菌,有野生和人工栽培之分,野生的一般生長在森林之中,目前奇貨可居;人工栽培全國生產量也很低:因此羊肚菌市場價格較高。江蘇省濱海市三中港高效農業園區積極探索,總結出羊肚菌大棚栽培和與小麥間作兩種模式,畝效益均較高,而且后一種模式高達6000元以上。

    一、大棚栽培

    1. 環境要求。羊肚菌屬低溫高濕型真菌,其生長期較長,除需較低氣溫外,還需要較大溫差來刺激菌絲體分化。菌絲生長溫度為18~22℃;子實體形成與發育溫度為4.4~16℃,要求空氣相對濕度為75%~90%。忌強烈的直射光,微弱的散射光有利于子實體的生長發育,因此,大棚栽培地點最好選擇在意楊樹林中,時間應在10~12月。

    2. 栽培料配方。配方一:粉碎的玉米芯42%、純木屑20%、豆殼13%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%。配方二:細木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、熟腐土3%。配方三:棉籽殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%、熟腐土3%。配方四:農作物秸稈粉75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰1%、熟腐土2%。以上配方任選一種,培養料的料水比為1∶1.4,含水量宜為60%~70%。

    3. 制袋接種。按料水比拌好培養料后堆積發酵20天,用規格17厘米×33厘米的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料,每袋裝料500~600克,在100℃條件下滅菌8小時后即可接入菌種。采用兩頭接種法,接完后封好袋口,置于22~25℃溫度下培養,30天菌絲可長滿袋,菌絲滿袋后5~6天即可栽培。

    4. 培育子實體。大棚經過消毒后,先在每層床面上鋪塑料薄膜,其上覆蓋3厘米厚的熟腐土,蓋土要均勻并且壓平,然后將脫去塑料袋的菌棒挨個排列在菇床上,每平方米床面可排40個。擺好菌棒后用噴壺均勻噴水1次,然后覆蓋細土3~5厘米厚,表面再蓋2厘米厚的闊葉樹落葉,保持土壤濕潤,1個月后可長出子實體。一般在10~12月栽培,次年3月初至4月初即可出菇,每畝可產羊肚菌50~75千克。

    二、與小麥間作

    1. 環境要求。羊肚菌一般在熟腐土、黃壤土、砂質混合土中均能生長。間作羊肚菌的小麥田,宜選擇pH值為6.5~7.5的土壤,以利于羊肚菌生長。小麥種植以南北行向為好,并以大小行方式播種。其中,大行寬120厘米,中間走道寬40厘米,小行寬約20厘米。

    2. 菌料培育方法。一種是先培育成菌袋后種入小麥田。菌袋培養料可用農作物秸稈粉75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰1%、腐殖土2%,或細木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、熟腐土3%兩種配方,按料水比1∶1.3拌好料后堆積發酵21天,含水量為65%。采用規格17厘米×33厘米的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料,每袋裝料550~650克,后續滅菌、接種及培養方法和大棚栽培相同。菌絲滿袋后5~6天即可栽培到小麥田間。

    另一種是直接間作于小麥行間。羊肚菌于10月下旬開始播種,和小麥播種時間相當,待小麥出苗后羊肚菌也慢慢長大。操作方法:小麥播種后,將行間土地耙細,然后按木屑75%、麩皮20%、磷肥3%、石膏2%的比例配料,拌勻后均勻撒在條壟上(每畝可撒配料200~250千克),再將配料與土壤充分翻拌均勻,水分欠缺的土壤要一次性均勻灌足水,一般土壤要保持70%~90%的濕度。等灌入的水滲完后,直接將菌種接入土壤中,覆蓋2~3厘米厚細土并噴適量水,以利菌種保濕。

    與小麥間作模式羊肚菌每畝產量為75~80千克,間作技術好的產量更高。

    三、栽后管理技術

    羊肚菌喜濕,生長環境必須保持一定濕度。無論是大棚種植還是與小麥間作,種植后均要隨時檢查田間的干濕度,做到雨后及時排水,干旱時及時噴水。秋后氣溫下降時要及時采取加蓋地膜、覆蓋稻草等增溫措施。早春雨水較多,溫度合適,菌絲體、子實體生長良好。一般早春季節如幾周之內溫度在4~16℃之間,則能刺激羊肚菌子實體的形成;如果這時溫度變化劇烈(低于4℃或高出18℃),都會影響子實體的發育。總之,在早春對羊肚菌保持適宜的溫濕度是栽培成功的關鍵。

    大棚栽培的羊肚菌,春季如遇干旱,必須適時澆水或增加噴水次數。當田間空氣相對濕度低于80%時,需進行噴水。與小麥間作的羊肚菌,春季小麥返青后一般不需要人工噴水,因為小麥具有根系發達的優勢,正好能平衡水分、保持濕度。

    采收時如遇陰雨天,應盡量在雨前采菇,或雨前搭拱棚用塑料薄膜遮蓋,以免雨水將泥水濺在菇體上,影響產品質量。羊肚菌采收后應隨即清理泥土,并及時曬干或烘干(忌用柴火煙熏,以免影響質量),按質量分等級裝入密封的袋中,置于陰涼、干燥、通風處保存、待售。

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